الرئيسية
أحدث الصور
الخريطة 
بلياردو
من طرف قطر النـــدى الإثنين سبتمبر 27, 2010 4:32 amالكيكه تنكمش بالفرن:
خبزتي الكيكه بدرجه حراره عاليه او خبزتيها لمدة طويله
فعلا الكيكه لازم تكون في فرن دافي مسبقا ... وتكون الدرجه 160 وخبز الكيك ياخذ من نصف ساعه الا ساعه الا ربع او ساعه حسب حجم الصينيه وحسب حجم المقادير
2- الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها:
وقت الخبز غير كاف، او تبريدها فجأه بمكان بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجه
لما اطلعين الكيكه من الفرن خليها تبرد لمدة عشر دقايق وبعدها اقلبيها على سطح مرتفع وخليها تبرد على راحتها
3- لطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكه:
السكر غير ذائب، يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى
فعلا لازم يذوب السكر تماما ... ويضاف على دفعات ... وحتى ما يظهر السكر على سطح الكيكه وتصير طبقه رقيقه مقرمشه تخرب شكل الكيكه
4- الكيكه ضعيفه، مسطحه وجافه:
مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه .
نخل الطحين محبب لعمل الكيك مع اني ما انخله ... بس هذا الافضل ... ولما اخلط السوائل بالاول تكون على سرعه عاليه ... بس لما اضيف الطحين والبيكنباودر لازم يكون الخلاط على سرعه بطيئه وما نطول في المزج بالمرحله الاخيره
5- سطح الكيكه باهت ودبق:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا، او وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جدا
لازم يكون القالب بالرف الوسط ... ونفتح الفرن من الاسفل وبعد نضج الكيكه تماما .. واخر خمس دقايق نفتح على فوق حتى تتحمر فقط
6- الكيكه قاسيه:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة عاليه، او وضع الفرن غير صحيح. او ان القالب صغير جدا. ان استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيك
7- خطوط على سطح الكيكه:
يكون ذلك بسبب وجود كشطات او زوائد بالسلطانيه (الطاسه او الزبديه) غير ممزوج بالخليط جيدا، وهذه القشطات تكون اغمق من الخليط نفسه.
ملاحظاتي : فعلا يجب كشط الزوائد التي تكون على اطراف الطاسه اثناء الخلط مع الخيط جيدا
8- الكيكه تهبط من المنتصف (من الوسط):
اذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط. وايضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعه جدا والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكه بسرعه. وايضا قد يكون احد الاسباب ان باب الفرن قد فتح اثناء النصف الاول من الخبز
قالب الكيك يجب ان يكون مناسب لمقادير الكيكه ... ويجب ان لا تفتحي الفرن على الكيكه اول ثلث ساعه ...وحرارة الفرن ذكرتها من قبل
9- طحين الكيك
يجب ان يكون طحين من النوع الجيد ... وافضلهم الطحين الكويتي الفاخر ... وممكن الطحين ذاتي الاختما انا جربته مره وحده للكيك والنتيجه كانت مقبوله
10 - البيض :
من الافضل ان يكون البيض بدرجة حرارة المطبخ ... حتى ينفش اكثر اثناء الخفق اذا كان دافي
11- رائحة البيض
رائحة البيض وبكل سهوله راح تختفي بالخل
ضعي نص الغطى خل ابيض على البيض واخفقي فيه وابدا ماراح تشمين ريحة البيض
خبزتي الكيكه بدرجه حراره عاليه او خبزتيها لمدة طويله
فعلا الكيكه لازم تكون في فرن دافي مسبقا ... وتكون الدرجه 160 وخبز الكيك ياخذ من نصف ساعه الا ساعه الا ربع او ساعه حسب حجم الصينيه وحسب حجم المقادير
2- الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها:
وقت الخبز غير كاف، او تبريدها فجأه بمكان بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجه
لما اطلعين الكيكه من الفرن خليها تبرد لمدة عشر دقايق وبعدها اقلبيها على سطح مرتفع وخليها تبرد على راحتها
3- لطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكه:
السكر غير ذائب، يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى
فعلا لازم يذوب السكر تماما ... ويضاف على دفعات ... وحتى ما يظهر السكر على سطح الكيكه وتصير طبقه رقيقه مقرمشه تخرب شكل الكيكه
4- الكيكه ضعيفه، مسطحه وجافه:
مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه .
نخل الطحين محبب لعمل الكيك مع اني ما انخله ... بس هذا الافضل ... ولما اخلط السوائل بالاول تكون على سرعه عاليه ... بس لما اضيف الطحين والبيكنباودر لازم يكون الخلاط على سرعه بطيئه وما نطول في المزج بالمرحله الاخيره
5- سطح الكيكه باهت ودبق:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا، او وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جدا
لازم يكون القالب بالرف الوسط ... ونفتح الفرن من الاسفل وبعد نضج الكيكه تماما .. واخر خمس دقايق نفتح على فوق حتى تتحمر فقط
6- الكيكه قاسيه:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة عاليه، او وضع الفرن غير صحيح. او ان القالب صغير جدا. ان استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيك
7- خطوط على سطح الكيكه:
يكون ذلك بسبب وجود كشطات او زوائد بالسلطانيه (الطاسه او الزبديه) غير ممزوج بالخليط جيدا، وهذه القشطات تكون اغمق من الخليط نفسه.
ملاحظاتي : فعلا يجب كشط الزوائد التي تكون على اطراف الطاسه اثناء الخلط مع الخيط جيدا
8- الكيكه تهبط من المنتصف (من الوسط):
اذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط. وايضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعه جدا والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكه بسرعه. وايضا قد يكون احد الاسباب ان باب الفرن قد فتح اثناء النصف الاول من الخبز
قالب الكيك يجب ان يكون مناسب لمقادير الكيكه ... ويجب ان لا تفتحي الفرن على الكيكه اول ثلث ساعه ...وحرارة الفرن ذكرتها من قبل
9- طحين الكيك
يجب ان يكون طحين من النوع الجيد ... وافضلهم الطحين الكويتي الفاخر ... وممكن الطحين ذاتي الاختما انا جربته مره وحده للكيك والنتيجه كانت مقبوله
10 - البيض :
من الافضل ان يكون البيض بدرجة حرارة المطبخ ... حتى ينفش اكثر اثناء الخفق اذا كان دافي
11- رائحة البيض
رائحة البيض وبكل سهوله راح تختفي بالخل
ضعي نص الغطى خل ابيض على البيض واخفقي فيه وابدا ماراح تشمين ريحة البيض
» اخر حوراني
» عشرة حقائق ومعلومات لا تُصدق عن الصين
» اهداء لحبيبة مديرنا الغالي ~ نور عيني ~ تستاهل
» لماذا يحكم اليهود العالم ؟
» صيانة وبرامج
» مع تحيات منتديات مليحة العطش
» معلومات تهم كل بيت حتى العزابي
» ابتسم انت في دولة عربية
» Hüsnü Senlendirici - Istanbul Istanbul Olali
» ورق التوت بديل للانسولين وعلاج القرحه
» فوائد الجرجير
» الســـذاب.........
» السدر!!!!!!!!!
» الهيل " الحبهان " : Cardamon
» الملـــح.....
» الفلفل " القليفله "
» زيت الزيتون
» الشذاب???????
» السحلب Salep
» أخطر مافي المسلسلات....مهم جدااااااااا...
» الآذريون .......
» [color=red]منشط وطارد للغازات[/color]
» قصص قصيرة مضحكة
» نكت حمصيه 5
» نكت 2011 للمشرفين ........
» كيف تغذين ذاكرة طفلك في فترة الدراسة ؟؟؟؟؟
» أسباب فشل الكيك والحلول المناسبة.....
» mohammed hariry
» بتمنا من كل الجميع يشار بهذا الغز
» للكبار فقط ....بدون إحراج؟؟؟؟؟
» قصيدتي ليله عرس حبيبتي
» بالصور ردود للمواضيع.......
» إلى الفتاة المسلمة ...نصائح هكر تائب... مهم جدااا..
» نكت 2013 ..روووووووووووووعة..
» قصة الحلاق والهندي ...حلوووووووووة...
» ܔೋ҉ܔ لماذا جعلت الهموم والأحزان تتجرأ على إنزال دمعتك ܔೋ҉ܔ
» عائشة بنت الصديق
» اعراس الحورانيه ؟؟؟؟؟؟
» احمد القسيم يا هلابك
» تصميم نور عيني٢
» اسرع شاحنه
» صور من محبة النبي (صلى الله عليه وسلم)بأمته........
» Masrawy Videohat من سيفوز سيارة بوجاتى فيرون أم طائرة نفاثة
» مارسيدس 2010
» حملة الدفاع عن أم المؤمنين السيدة عائشة (رضي الله عنها)
» أسرع سيارة نفاثة في العالم .... رهيييييييب
» سياره تحت الماء
» هااام جداااااااا . .. احذر من أن تكون مسيء للاسلام.......
» هاني في ارض الاحلام............
» طفل حوراني في السادسة يتقن العمليات الحسابية شفهيا وحل معادلات رياضية
» الكابالا.... هل تعرف ماهي ؟؟؟
» وفاة شاب في حادث سير > > >
» قصيدة غير منتهية في تعريف العشق
» من مفكرة عاشق دمشقي
» يد..........
» الشقيقتان...
» ثقافتنا......
» بداية دروس لغة برمجة المواقع PHP
» الشبكات (B)
» الشبكات (C)
» الشبكات (A)
» هل تعلم ان عندك اكثر من 100 برنامج في حاسوبك
» الويندوز يتكلـــــــــــــــــــــــمممممم
» تعلم الفوتوشوب بسهولة
» اختصارات لوحة المفاتيح العامة في جهاز الكومبيوتر
» بعض من أسرار الكومبيوتر..!!
» اختصارات مفيده لزر الويندوز
» دروس تعليمية في برنامج arcgis
» المسح على الخفين
» سؤال للشيخ محمد معتز عن الوفاة يوم الجمعة
» هل يوجد في القرآن مايسمى بالمنجيات السبع؟؟
» مقترحات لمشروع استبدال الســيارات القديمة
» الرئيس الأســد يصـــدر المرسـوم 80 الخاص بتنظيــم مهنــة الهندســـة
» المؤتمرالدولي للتطويروالاستثمارالعقاري
» 2.2مليار ليرة إيرادات شركة واحدة من الرسائل الخليوية القصيرة
» اثنا عشر سورياً في قائمة أقوى 100 شخصية عربية
» لاسف (مؤسف ) أن ترى العنوان ولا تدخل؟؟
» أسباب البركة؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
» صلوا على رسول الله
» قصيده اهداء لنور عيني
» تصميم نور عيني
» أمي.............
» أغرب خمس شواطىء بالعالم.....
» مصطلحات حورانية الجزء الثاني
» مصطلحات حورانية
» ~¥قصةقلب جريح¥~
» لـــ صــحــتـــك
» احذر مسببات السرطان
» علاج جفاف العين
» عندما يفارق المدخن السيجارة
» صور حلوة .......
» لبيت أنيق ومميز.................
» أغرب الطرق بالعالم.........
» سنة ثابتة مستحبة يغفل عنها الكثير
» سنة ثابتة مستحبة يغفل عنها الكثير
» قصة سحر النبي صلى الله عليه وسلم
» مامعنى في غير ضراء مضرة ولا فتنة مضلة ؟
» من فضائل سورة البقره